Nell'immaginario comune, il Salento è una terra associata al mare, al sole e a tutto ciò che è riporta alla mente l'estate, al clima caldo, alle giornate soleggiate. Eppure, in tempi antichi, nel Salento c’era una tradizione legata alla neve e al ghiaccio.  Nelle campagne salentine ancora oggi sono visibili le antiche neviere, a cui erano legate tradizioni ormai in disuso.

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