Organizzare una vacanza nel Salento deve coinvolgere diversi aspetti del territorio, essendo molto vasta e variegata l'offerta locale. Ci sono monumenti da visitare, tra chiese, castelli e palazzi nobiliari, senza dimenticare la costa salentina che merita di essere scoperta nei suoi angoli un po’ meno noti.
C'è poi l'aspetto gastronomico, rappresentato da leccornie tipiche salentine che sono le protagoniste di feste e sagre, parte integrante del patrimonio culturale del Salento. Per questo motivo è consigliato fare vere e proprie esperienze gastronomiche, che allieteranno tutti i palati, anche quelli particolarmente esigenti.
Da Lecce a Manduria
Lecce non è solo la città del Barocco ma anche il luogo dove è possibile degustare tipicità da leccarsi i baffi come ad esempio il caffè leccese: è preparato con ghiaccio e latte di mandorla. Questa bevanda rinfrescante può essere accompagnata dalla cupeta (simile a un torrone a base di mandorle) oppure dal pasticciotto, dolce di pasta frolla ripieno di crema pasticcera (ma ne esistono diverse varianti).
Chi ama il salato, non può lasciare Lecce senza aver degustato la puccia, un panino morbido da farcire a piacimento, oppure il rustico leccese, un disco di sfoglia ripieno di pomodoro, besciamella e mozzarella.
I vini pugliesi per eccellenza sono il Negroamaro e il Primitivo. Se ami il vino non puoi non fare tappa a Manduria! Tra i vari motivi per visitarla, dall'area archeologica messapica al quartiere ebraico fino al Palazzo Imperiale Filotico, si trova anche il Museo della Civiltà del Vino Primitivo dove, in un'esperienza multisensoriale, si può approfondire la storia vitivinicola del vino Primitivo di Manduria DOC, con tanto di immancabile degustazione.
Da Gallipoli alla Grecìa Salentina
Una delle più soddisfacenti esperienze gastronomiche nel Salento si può vivere a Gallipoli, la perla dello Ionio che ha molto da offrire ai turisti. Oltre infatti al notevole patrimonio storico e artistico, che trova espressione in luoghi come il Castello Angioino e la Cattedrale di Sant'Agata, a Gallipoli è possibile assaggiare squisitezze come la scapece gallipolina. Si tratta di pesci piccoli fatti marinare in pane, aceto e zafferano e conservati in tini lignei chiamati calette. Con il loro colore dorato animano i vicoli del centro storico e conquistano i palati dei visitatori, alla stregua delle seppie alla gallipolina, cucinate in forno con pecorino, capperi e olive.
Gli amanti dei dolci non potranno non degustare una porzione di spumone gallipolino, preparato con gelato (al cioccolato, alla nocciola o alla stracciatella), cioccolato fondente o mandorle tritate e inserti di pan di Spagna imbevuto di liquore.
Nella Grecìa Salentina, a Zollino, invece è lo sceblasti il protagonista, un pane dalla forma stravagante nel cui impasto si trovano peperoncino, zucca, cipolle, capperi, olive e pomodori. Viene cotto nel forno alimentato dal legno di ulivo e il suo inconfondibile profumo inebria i vicoli del borgo.
Sono tante le esperienze culinarie che si possono vivere nel Salento, anche abbinate a visite guidate con degustazione. Scopri qui tutte le proposte di Salento Easy!
